Canon הודיעה כי יצרה 40 מליון יחידות מצלמות SLR מדגם EOS. יצור מצלמות EOS SLR החל בשנת 1987 במפעל Fukushima ורק בשלבים מאוחרים יותר נבנו קווי יצור נוספים בטיוואן, ונגסאקי ממרץ השנה.
בחגיגות העשור של יצור מצלמות EOS כמות היצור הגיע ל10 מליון יחידות. בשנת 2003 היצור כבר הגיע לרמה של 20 מליון יחידות ולאחר גידול מהיר של מצלמות SLR ובחגיגות ה-20, דצמבר 2007 החברה כבר הגיע ל-30 מליון יחידות. תוך שנתיים וארבעה חודשים החברה הגיעה ל-40 מליון יחידות. מתוך 40 מליון יחידות 20 מליון יחידות הן מצלמות SLR דיגיטליות.
ראשי התיבות של EOS הינם Electro Optical System ומשנת 1987 נוסף לשם "אאוס" השם של אלת השחר שסימלה את הדור החדש של מערכות אוטו פוקוס SLR שהיו משולבות במערכת חיבור אלקטרונית שבפועל אפשרה ממשק מלא בכל המצלמה ולא רק בין העדשה לגוף.
.jpg "eos-1 המצלמה הראשונה")
עם רעיון בסיסי של פשטות תפעול ומהירות עבודה מצלמות EOS כללו את מצלמת EOS-1 הדגם המקצועי הראשון שהושק בשנת 1989 במחיר של 189,000 יאן (כ2,000 דולר) ובשנת 1990 השיקה החברה את הגרסה הקומפקטית EOS Rebel בטווח מחירים של 550-800 דולר, שמטרתה הייתה להרחיב את מגוון הלקוחות.
בשנת 2000 החברה משיקה את EOS D30 כאשר באותה תקופה שוק מצלמות SLR הדיגיטליות היה במלוא התנופה. ובשנה זו החברה פיתח
ה את השבבים CMOS וכן את מעבד התמונה DIGIC וכן הגדילה את קו העדשות כולל עדשות EF על מנת לתת מענה מלא לרעיון הבסיסי של פשטות הפעלה, איכות ומהירות עבודה.
באותה תקופה Canon החליטה להגדיל שוב את קהל הלקוחות הפוטנציאלי בחודש פברואר השנה השיקה לראשונה מצלמות SLR לרמת כניסה EOS 550D סך הכל נכון לכתיבת כתבה זו לקנון: 7 מצלמות SLR דיגיטליות: 2 מקצועיות, שלוש לחובבים מתקדמים ושתיים לרמת כניסה.
